Kremowy sernik czekoladowy na herbatnikach kakaowych — intensywnie czekoladowy, delikatny i rozpływający się w ustach. Idealny na słodką chwilę przy kawie lub herbacie!
Składniki na masę czekoladową:
- 1 kg twarogu sernikowego z wiaderka
- 2 czekolady mleczne (200 g)
- 2 czekolady gorzkie (200 g)
- 400 ml śmietanki kremówki 30%
- 2 łyżki kakao
- 3 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki żelatyny
- 100 ml wrzątku do żelatyny
Składniki na spód ciasta:
- około 150 g herbatników czekoladowych
- 100 g marmolady truskawkowej lub innej
Dodatkowo:
- kawałek czekolady mlecznej i gorzkiej do dekoracji
Wykonanie:
Foremka i spód ciasta
Foremkę o rozmiarze 24×36 cm wykładamy papierem do pieczenia. Spód foremki wykładamy herbatnikami czekoladowymi. W razie potrzeby herbatnik docinamy tak, żeby pokryły cały spód foremki. Herbatniki smarujemy marmoladą.
Masa czekoladowa
Czekoladę mleczną i gorzką roztapiamy w kąpieli wodnej. Zostawiamy do wystudzenia.
W misce ubijamy śmietankę kremówkę na sztywno. Po ubiciu śmietanki stopniowo dodajemy twaróg sernikowy z wiaderka i wszystko dokładnie miksujemy. Dodajemy cukier puder i chwilkę mieszamy. Następnie małym strumieniem dodajemy wystudzoną, ale płynną czekoladę i miksujemy do połączenia składników. Dodajemy jeszcze kakao i już tylko chwilkę mieszamy. Na koniec dodajemy żelatynę rozrobioną we wrzątku, wystudzoną i wszystko bardzo dokładnie miksujemy. Zanim dodamy żelatynę do masy możemy ją wcześniej zahartować, czyli do żelatyny dodać około 2 łyżki masy, wymieszać je i następnie dodać taką żelatynę do masy. Masa gotowa.
Składamy ciasto
Do wcześniej przygotowanej foremki wykładamy masę czekoladową. Rozkładamy małymi porcjami po całej powierzchni foremki. Następnie ładnie równamy rozprowadzamy po całej powierzchni.
Na wierzch ciasta, obierkiem do warzyw, ścieramy kawałek czekolady mlecznej i gorzkiej.
Ciasto wkładamy do lodówki na minimum kilka godzin.
Smacznego!
Przepis video