zdjęcie czekolady

Jak zrobić polewę czekoladową

Polewa czekoladowa nie raz sprawiła nam nieco trudności, ale tak naprawdę jest prosta i można szybko ją wykonać. Dzięki niej nasze ciasta będą pięknie wyglądały i będą miały bogatszy smak. Głównym składnikiem polewy jest oczywiście czekolada mleczna, deserowa lub biała. Składniki drugoplanowe to: śmietanka, mleko i masło.

Polewę czekoladową można zrobić na kilka sposobów.

SPOSÓB PIERWSZY 

Składniki:
100 g czekolady mlecznej lub deserowej

Czekoladę łamiemy na kawałeczki i rozpuszczamy ją w kąpieli wodnej. Taka polewa, po zastygnięciu, będzie twarda, dlatego najlepiej używać jej do np. polewania ciasteczek.


SPOSÓB DRUGI

Składniki:
200 g czekolady mlecznej lub deserowej
5 – 6 łyżek mleka

Sposób przyrządzenia jest bardzo prosty. W rondelku, na małym ogniu, podgrzewamy mleko z połamaną na kawałki czekoladą. Mieszamy cały czas, aż czekolada się rozpuści i stanie się lśniąca oraz lejąca (możemy również rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej, wtedy nie musimy cały czas mieszać czekolady i martwić się, żeby się nie przypaliła). Twardość polewy czekoladowej, po zastygnięciu, zależy od ilości mleka, którą dodamy do czekolady, jak i również od jakości czekolady.

zdjęcie czekolady
SPOSÓB TRZECI

Składniki:
200 g czekolady mlecznej lub deserowej
200 ml śmietany kremówki

Tutaj również rozpuszczamy czekoladę ze śmietanką kremówką w rondelku, na małym gazie lub w kąpieli wodnej i gotowe.

SPOSÓB CZWARTY

Składniki:
200 g czekolady mlecznej lub deserowej
200 ml śmietany kremówki
1 płaska łyżka żelatyny
2 łyżki gorącego mleka

Rozpuszczamy czekoladę ze śmietanką kremówką w rondelku, na małym gazie lub w kąpieli wodnej. Żelatynę rozpuszczamy w gorącym mleku i dodajemy do rozpuszczonej czekolady, cały czas mieszając. Po dokładnym połączeniu składników polewamy ciasto. Żelatyna sprawi, że polewa będzie błyszcząca.

zdjęcie polewy czekoladowej
SPOSÓB PIĄTY

Składniki:
200 g czekolady mlecznej lub deserowej
100 ml śmietany kremówki
100 g masła

Połamaną czekoladę rozpuszczamy ze śmietanką kremówką i masłem w rondelku, na małym gazie lub w kąpieli wodnej. Czekamy, aż czekolada się rozpuści i będzie błyszcząca. Ciasto polewamy jeszcze ciepłą polewą.

SPOSÓB SZÓSTY to polewa bez czekolady

100 g margaryny
50 g kakao
120 g cukru pudru
3 łyżki mleka

Margarynę roztapiamy w rondelku. Następnie dodajemy kakao, cukier puder i mleko. Wszystko dobrze mieszamy, aż do rozpuszczenia się składników. Polewy nie możemy zagotować.



Zapraszamy na film  z serii: Jak zrobić… (odc. 5) – Polewa czekoladowa.

Zdjęcie pączków w polewie czekoladowej

Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Informacje zwrotne w linii
Zobacz wszystkie komentarze