Co domowe to najzdrowsze i najlepsze. To wiedzą wszyscy. Chlebek z tego przepisu jest bez wyrabiania i można piec go codziennie. Wieczorem przygotowujemy ciasto w kilka minut a rano wstawiamy do piekarnika i pyszny domowy wypiek czeka na domową kolację.
Czas przygotowania około 14 godz.
Składniki:
- 500 g mąki pszennej (typ 650)
- 350 ml wody
- 20 g drożdży świeżych
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
Wykonanie:
Do miski wkruszamy drożdże, dolewamy ciepłą wodę (optymalna temperatura 30-35°C ) i mieszamy, aż do rozpuszczenia się drożdży. Następnie dodajemy mąkę, cukier, sól, olej i łyżką dokładnie wszystko mieszamy (wystarczy około 2 min). Przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 12 godz.
Po 12 godz. miskę wyciągamy z lodówki, ściągamy folię spożywczą. Dłonie oprószamy mąką i ciasto odklejamy od miski, a brzegi ciasta zagniatamy do środka. Robimy to kilka razy. Na koniec ciasto i dłonie oprószamy mąką, i wyciągamy z miski formując kule. Uformowane ciasto przekładamy do nowej miski, wyłożonej kawałkiem papieru do pieczenia, który możemy oprószyć mąką ryżową (tylko ta mąka się nie przypala podczas pieczenia. Jeżeli nie mamy tej maki to papieru nie obsypujemy niczym) i przykrywamy folią spożywczą. Miskę z ciastem odstawiamy na 1 -1,5 godz. do wyrośnięcia.
Pod koniec wyrastania ciasta nagrzewamy piekarnik do 240°C wraz z naczyniem żaroodpornym. Po nagrzaniu piekarnika wyciągamy gorące naczynie żaroodporne i przekładamy do niego wyrośnięte ciasto. Czynność tą robimy przenosząc ciasto na chleb wraz z papierem do pieczenia, tym który włożyliśmy do miski wraz z ciastem. Ciasto nacinamy w poprzek lub robiąc znak krzyża. Naczynie żaroodporne przykrywamy i wstawiamy z powrotem do piekarnika, zmniejszając temperaturę do 200°C. Pieczemy przez 30 min. Po tym czasie odkrywamy naczynie i pieczemy jeszcze około 20-30 min, aż chleb ładnie się zarumieni i będzie miał złocistą skórkę.
Po upieczeniu wyciągamy z piekarnika, a następnie z naczynia żaroodpornego i studzimy na kratce.
Smacznego!
Przepis video