zdjęcie pasztecików

Tartaletki z boczkiem i kiełbasą

Bardzo dobre paszteciki wykonane z ciasta kruchego nadziewane boczkiem, kiełbasą i kukurydzą, ale dodatki możemy dodawać wedle uznania kto co lubi.

Czas przygotowania 50 min
Przepis dla 4 osób

Składniki:

  • 200 g mąki
  • 100 g masła
  • 0,5 szklanki zimnej wody
  • Szczypta soli

Składniki na farsz:

  • 3 kiełbasy
  • Około 150 g boczku (surowy lub wędzony)
  • 100 g kukurydzy
  • 1 cebula
  • Ser żółty
  • Przyprawy: oregano, czosnek granulowany, papryka ostra i słodka, ewentualnie sól.
  • Można użyć też innych elementów: papryka żółta, zielona, czerwona….

Wykonanie:

W misce używając miksera mieszamy mąkę z masłem i szczyptą soli. Potem dodajemy zimna wodę i miksujemy, aż wszystko się połączy. Na koniec formujemy kulę, wkładamy do foli i do lodówki na min 30 min, na średnio około 2-3 godz, lub jeśli mamy czas na całą noc.

Wykonanie farszu:

Boczek, kiełbasę i cebulę kroimy w drobną kostkę. Rozgrzewamy patelnię. Wrzucamy boczek i trochę podsmażamy, w międzyczasie z boczku wytopi się trochę tłuszczu. Do podsmażonego boczku dodajemy kiełbasę i teraz ona musi się podsmażyć. Po chwili dorzucamy cebulę i ją podsmażamy. Mieszamy od czasu do czasu. Przed zakończeniem podsmażania dodajemy kukurydzę i doprawiamy odrobiną czosnku granulowanego, oregano, papryka ostrą i słodką. Soli nie używamy przed spróbowaniem, ponieważ dzisiejsze produkty (boczek czy kiełbasa) mają dużo soli same w sobie. Używając innych elementów, np. papryki też trzeba ją dorzucić do podsmażenia.

Foremki smarujemy lekko olejem. Po wyjęciu ciasta z lodówki, musimy je rozwałkować dość cienko. Po jego rozwałkowaniu musimy wypełnić nim naszą foremkę. Nadmiar ciasta nie wyrzucamy tylko znów chowamy na chwilę do lodówki. Każdą z tartaletek wypełniamy farszem i posypujemy startym żółtym serem. Pozostałe ciasto musimy znów rozwałkować i pokroić w wąskie paseczki, które będziemy układać na wierzchu naszych tartaletek. Musimy jeszcze posmarować nasze tartaleki całym jajkiem, rozbełtanym widelcem. Tartaletki wsadzamy do piekarnika  nagrzanego do 190° C i pieczemy 20-25 min, aż do momentu ładnego zbrązowienia.

Smacznego!

Przepis video

Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Informacje zwrotne w linii
Zobacz wszystkie komentarze