Ciasto z jabłkami na talerzu w tle jabłko

Najlepsza szarlotka mojej babci

Szarlotka, najlepsza, najsmaczniejsza jaką jadłam. Mięciutki spód ciasta, warstwa niesamowitych, aromatycznych jabłek. No i ta obłędna, chrupiąca posypka z płatkami migdałów. Coś pysznego, aż mi ślinka leci.

Czas przygotowania 1 godz. 15 min
Składniki na kruszonkę:
  • 180 g mąki pszennej tortowej
  • 140 g cukru
  • 150 g roztopionego masła lub margaryny
  • 150 g płatków migdałowych
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
Składniki na warstwę jabłkową:
  • 1,5 kg jabłek
  • 50 g cukru
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka cynamonu
Składniki na ciasto:
  • 300 g mąki pszennej tortowej
  • 250 g miękkiego masła lub margaryny
  • 4 jajka
  • 180 g cukru
  • 50 ml mleka
  • 1,5 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli




Wykonanie:
Kruszonka

W pierwszej kolejności przygotujemy kruszonkę. Do miski wlewamy roztopione masło lub margarynę, dodajemy mąkę pszenną, cukier, cukier waniliowy, cynamon i wszystko mieszamy łyżką, aż do połączenia składników. Następnie dodajemy płatki migdałów i już dłonią mieszamy, wcieramy płatki w ciasto. Przygotowaną kruszonkę odstawiamy na bok.

Jabłka

Szykujemy około 1,5 kg jabłek (u mnie to było 9 jabłek). Myjemy, obieramy ze skórki, kroimy na ćwiartki i pozbywamy się gniazd nasiennych. Następnie jabłka kroimy w kostkę, którą wkładamy do miski, zalewamy sokiem z cytryny i mieszamy. Po chwili dodajemy cukier oraz cynamon i ponownie wszystko mieszamy. Przygotowane jabłka odstawiamy, tak jak kruszonkę, do późniejszego wykorzystania.

Ciasto z jabłkami na talerzu w tle jabłko

Ciasto

Do miski dajemy miękkie masło lub margarynę, szczyptę soli, cukier i mikserem lub kulą do ucierania ucieramy na gładką masę. Teraz dodajemy stopniowo jajka i po każdym chwilę ucieramy ciasto.  Następnie do masy stopniowo  przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. W połowie dodawania mąki dodajemy mleko i wszystko ucieramy, aż wykończymy całą mąkę.




Forma, składanie i pieczenie

Przygotowane ciasto wylewamy do blaszki o wymiarach 24×38 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto rozprowadzamy po całej powierzchni blaszki, a wierzch równamy. Na ciasto wykładamy wcześniej przygotowane jabłka. Jabłka wybieramy z miski bez soku, który puściły. Na górę wykładamy dłońmi wcześniej przygotowaną kruszonkę. Kruszonkę najpierw rozcieramy w dłoni zanim obsypiemy dokładnie jabłka, tak żeby ładnie je przykryła.

Blaszkę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez około 45 min. Gdyby góra ciasta z szybko się przypiekała można przykryć ją folią aluminiową. Po upieczeniu ciasto wyciągamy z piekarnika i studzimy. Chodź na ciepło również smakuje wyśmienicie.

Ciasto przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Przepis video

Subskrybuj
Powiadom o
guest
1 Komentarz
najstarszy
najnowszy oceniany
Informacje zwrotne w linii
Zobacz wszystkie komentarze
Alicja
Alicja
2 dni temu

Pyszny 🙂