Mazurek wielkanocny z kremem chałwowym

Mazurek to ciasto wyjątkowe, pieczone tylko raz w roku. Są różne przepisy, a dziś kolejny, na trochę nietypowy mazurek. Taki z kremem chałowym. Gładki smak kremu słodkiego i piękna dekoracja. Myślę, że zaskoczy Państwa swoim smakiem i będzie hitem na świąteczny czas.

Czas przygotowania 45 min

Składniki na ciasto półkruche:

300 g mąki pszennej
200 g masła lub margaryny
100 g cukru
3 żółtka jaj
1 łyżka śmietany kwaśnej 18%
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Składniki na krem chałwowy:

300 g chałwy waniliowej
250 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

bakalie do dekoracji

Wykonanie

Ciasto kruche

Do miski wrzucamy wszystkie składniki na ciasto kruche i łączymy je ze sobą. Możemy to zrobić siekając je nożem lub mikserem. Następnie, już dłońmi, zagniatamy ciasto i formujemy wałek. Ciasto wkładamy do zamrażalnika na około 30 min. Ciasto możemy również przygotować dzień wcześniej, ale wtedy przechowujemy je w lodówce.

Po 30 min ciasto wyjmujemy z zamrażalnika. Odcinamy około 300 g ciasta i zostawiamy na później, do dekoracji. Tortownicę o średnicy 25 cm, której spód wykładamy papierem do pieczenia, a na spód wkładamy ciasto. Ugniatamy je palcami tak, żeby pokryło całą powierzchnię blaszki. Ciasto jest klejące, więc, żeby mniej się kleiło, palce maczamy w mące. Całe ciasto nakłuwamy widelcem.

Z pozostałego ciasta robimy kulki, które układamy na około ciasta wyłożonego na spód foremki, tak żeby utworzyły okręg. Foremkę wkładamy do zamrażalki na około 30 min.

Po tym czasie wyciągamy ją z zamrażalnika i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C, używając grzałki góra i dół, i pieczemy przez około 20 min. Po tym czasie ciasto wyciągamy z piekarnika i studzimy. Następnie ściągamy rant blaszki.

Krem chałwowy

Chałwę kruszymy na mniejsze części. Dodajemy serek mascarpone do chałwy i ucieramy na gładką masę. Dodajemy cukier puder. Próbujemy krem, ponieważ cukru dodajemy wedle swojego smaku. Wszystko dobrze mieszamy.