Ciasto „Makowa rewelacja”

Ciasta makowe są dość trudne doz robienia. Ale to ciasto robi się łatwo i szybko, a efekty przekraczają oczekiwania. Bardzo dobre ciasto makowe, które otula dwie wyborne masy: masę czekoladową i mleczną z orzechami. Na świta będzie hitem, ale w roku kalendarzowym ozdobi nie jedna uroczystość, zachwycając gości.

Składniki na ciasto makowe:

• 300 g maku mielonego
• 300 ml mleka
• 300 g cukru
• 8 jajek
• 3 łyżki kaszy manny
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę:

• 125 ml mleka
• 170 g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 250 g masła
• 330 g mleka w proszku (pełnego)
• 2 łyżki kakao

Składniki na polewę czekoladową:

• 1 tabliczka czekolady mlecznej (100 g)
• 3-4 łyżki mleka

Dodatkowo:

• około 100 g dżemu porzeczkowego
• około 13 sztuk krakersów

Wykonanie:

Ciasto makowe

Mak mielony zalewamy gorącym mlekiem i zostawiamy do wystudzenia. W misce ubijamy żółtka, aż podwoją objętość, następnie dodajemy cukier i ubijamy mikserem, aż masa zrobi się jasna. Wtedy dodajemy resztę składników, czyli cukier waniliowy, kasze manny oraz proszek do pieczenia i wszystko mikserem miksujemy. Do masy dodajemy partiami wystudzony mak i dokładnie mieszamy, ale już ręcznie za pomocą łyżki drewnianej albo łopatki.

W oddzielnej misce ubijamy białka ze szczypta soli na sztywno, a następnie ubite białka dodajemy do wcześniej przygotowanej masy i mieszamy już wszystko delikatnie łyżką.

Tak przygotowaną masę przelewamy do foremki, o wymiarach około 24×36 cm, której spód wyłożyliśmy papierem do pieczenia. Blaszkę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C (grzałki góra, dół) i pieczemy przez około 35-40  minut (ciasto podczas pieczenia trochę się podniesie, ale później opadnie, ponieważ masa makowa jest bardzo ciężka. Nie martwmy się tak ma być!). Po upieczeniu blaszkę wyciągamy z piekarnika i studzimy. Następnie ciasto delikatnie wyciągamy z foremki (uwaga ponieważ jest bardzo kruchy!). Ścinamy wierzchnią skórkę, a następnie przecinamy go po krótszym boku na połowę. W razie potrzeby równamy, żeby ciasto było równe. Tak przygotowane biszkopt zostawimy na później.

Masa mleczna

Do rondelka dajemy cukier, cukier waniliowy i dolewamy mleko. Wszystko dokładnie mieszamy i zagotowujemy. Odstawiamy do wystudzenia.

Do miski dodajemy masło i ucieramy na puszystą masę. Następnie dodajemy wcześniej przygotowany płyn i mleko w proszku. Robimy to na zmianę: dodajemy troszkę mleka w proszku i troszkę płynu. Wszystko dokładnie ucieramy, aż do powstania gładkiej masy. Masę dzielimy na połowę. Do jednej masy dajemy 2 łyżki kakao  i dokładnie mieszamy. A do drugiej 50 g orzechów włoskich posiekanych i również dokładnie mieszamy.

Składamy ciasto

Jeden placek układamy na spodzie i smarujemy dżemem po całej powierzchni. Następnie wykładamy po całej powierzchni masę mleczną kakaową, wyrównujemy.  Na to wykładamy wstawę krakersów (jak ktoś nie lubi krakersów może użyć herbatniki). Na krakersy wykładamy masę mleczną z orzechami i również rozprowadzamy po całej powierzchni. Masę przykrywamy drugim plackiem makowym i dłońmi lekko dociskamy.

Polewa czekoladowa

Do rondelka lub garnka wlewamy wodę, na to nakładamy miseczkę szklaną tak, żeby miseczka nie stykała się z wodą i gotujemy. W międzyczasie do mieszczki dajemy czekoladę mleczną oraz mleko i czekamy, aż czekolada się rozpuści i połączy z mlekiem. Co jakiś czas mieszamy. Tak przygotowaną gorącą polewę rozprowadzamy po całej powierzchni ciasta. Ciasto wkładamy do lodówki, na minimum kilka godzin.

Smacznego!

Przepis video