Ciasto budyniowe z truskawkami

Idealne ciasto na sezon truskawkowy. Pyszny delikatny biszkopt, waniliowy budyń przykryty pysznymi truskawkami, a wszystko oblane galaretką.

Czas przygotowania 1 godz. 10 min

Składniki na biszkopt:
5 jaj
5 łyżek cukru
1 cukier wanilinowy
1/2 paczuszki proszku do pieczenia
5 łyżek maki

Składniki na masę budyniową:
3 budynie waniliowe
¾ szklanki cukru
1 litr mleka
1 kostka masła

Oraz około 1kg truskawek i 2 galaretki o smaku truskawek.

Wykonanie:
Białka ubić, dodać cukier i cukier wanilinowy i nadal ubijać. Dodać żółtka i dalej ubijać. Następnie dodać mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać na blaszkę o wymiarach około 40 x 24cm, której spód wyłożyliśmy papierem do pieczenia. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 20 min w temperaturze 170-180°C. Dla pewności sprawdzamy patyczkiem wbijając w sam środek ciasta. Jeśli patyczek będzie czysty ciasto jest upieczone. Biszkopt zostawiamy na 15 min w wyłączonym piekarniku. Następnie wyciągamy z blaszki i zostawiamy do ostudzenia. Na koniec odkrawamy wierzchnią warstwę biszkoptu i wkładamy z powrotem do blaszki do późniejszego wykorzystania.
Z 1 litra mleka odlać 1 szklankę, w której mieszamy budynie. Resztę mleka gotujemy z cukrem i masłem. Gdy mleko się zagotuje wlewamy do niego wcześniej rozmieszane budynie i cały czas mieszamy, aż do zagotowania. Po zagotowaniu gorący budyń wylewamy na wcześniej przygotowany biszkopt w blaszce. Na gorący budyń układamy truskawki. Odstawiamy do wystygnięcia.
Kiedy ciasto wystygnie wylewamy na nie 2 tężejące galaretki najlepiej truskawkowe. Pamiętajmy galaretki muszą już trochę stężeć, w przeciwnym razie przedostaną się na sam spód i biszkopt będzie mokry.
Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień kiedy wszystkie składniki dobrze stężeją.
Smacznego!