Ciasto Bogini Wenus

Bardzo dobre i delikatne ciasto na biszkopcie. Masa wykonana z bitej śmietany, sera i galaretek cytrynowych. Super sprawdza się na imprezy i oczywiście na weekend do kawy:-)

Czas przygotowania 1 godz. 25 min

Składniki na biszkopt:

• 7 jajek
• 1 szkl. cukru
• 1 szkl. mąki pszennej
• 1 łyżeczka  proszku do pieczenia

Masa:

• 2 galaretki cytrynowe
• 2 szkl. wody
• 660 ml śmietany 30%
• 750 g  twarogu półtłustego
• 3 łyżki żelatyny
• 1/3 wody (do rozpuszczenia żelatyny)

Dodatkowo:

• 100 g wiórków kokosowych
• 3 herbatniki maślane
• słoiczek dżemu (truskawkowego lub brzoskwiniowego lub innego)

Wykonanie:

Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać pojedynczo żółtka i dalej ubijać. Następnie dodać przesianą mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wszystko wymieszać ręcznie, bez użycia miksera. Ciasto wylać do foremki o wymiarach około 24 – 38 cm, której spód wyłożyliśmy papierem do pieczenia. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 20 min w temperaturze 160- 170°C. Dla pewności sprawdzamy patyczkiem wbijając w sam środek ciasta. Jeśli patyczek będzie czysty ciasto jest upieczone. Biszkopt zostawiamy na 15 min w wyłączonym zamkniętym piekarniku. Następnie wyciągamy z blaszki, ściągamy papier do pieczenia i zostawiamy do ostudzenia. Po ostudzeniu ścinamy wierzchnią warstwę. Biszkopt kroimy na pół.

Galaretki rozpuścić w 2 szk. wody, zostawić do ostygnięcia.

Ser dwa razy przecisnąć przez praskę lub zmielić w maszynce. Mikserem rozmieszać przetarty ser na jednolitą masę.

Śmietanę ubić na sztywno, następnie dodać twaróg i wszystko dokładnie wymieszać. Gdy galaretka ostygnie wymieszać ją z przygotowaną masą. Na koniec dodać żelatynę (rozrobioną  w gorącej wodzie i przestudzoną). Wszystko dokładnie wymieszać. Pierwszą warstwę biszkoptu wykładamy na spód foremki i nasączamy wodą z cukrem. Masę wykładamy na biszkopt. Przykryć drugą częścią biszkopta. Lekko docisnąć. Wierzch posmarować dżemem (gdyby dżem był za gęsty to w osobnej miseczce dobrze rozmieszać łyżką lub lekko podgrzać na małym ogniu). Wiórkami oprószyć wierzch ciasta (na patelnie, wiórki i pogniecione herbatniki i chwilę podsmażyć).

Smacznego!

Przepis video