Ciasteczka cytrynowe

Delikatne, kruche, cytrynowe to właśnie słowa opisujące ciasteczka cytrynowe. Wystarczy kilka składników i mamy przepyszne ciasteczka. Przepis jest bardzo prosty i nikomu nie przysporzy trudności.

Czas przygotowania 50 min

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 150 g masła
• 140 g cukru
• 1 jajko
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• otarta skórka z 2 cytryn
• 0,5 łyżeczki aromatu cytrynowego

Dodatkowo:

• cukier

Wykonanie:

Do miski dajemy masło (o temperaturze pokojowej) i ucieramy na puszystą masę. Dodajemy cukier. Mikserem ucieramy, aż  powstanie jasna puszysta masa. Następnie dodajemy całe jajko i ponownie ucieramy do połączenia składników. Teraz dodajemy otartą skórkę z cytryn, aromat cytrynowy, proszek do pieczenia oraz mąką pszenną. Jednak mąkę dodajemy porcjami – po jednej, dwie łyżki i miksujemy do połączenia się składników (masa jest dosyć gęsta, więc jak mamy słaby mikser lepiej mieszać wszystko łyżką). Miskę z tak przygotowanym ciastem wkładamy do lodówki, na około 30 minut. Robimy tak dlatego, że ciasto jest klejące, a zimna temperatura sprawi, że będzie można ulepić z ciasta kuleczki.

Po 30 minutach ciasto wyciągamy z lodówki, łyżeczką bierzemy porcje po około 15 g i formujemy kuleczki, które z góry obsypujemy cukrem i kładziemy na blaszce do pieczenia, wyłożonej papierem do pieczenia. Kuleczki kładziemy w odstępach, ponieważ podczas pieczenia rozleją się i urosną. U mnie na jednej blaszce zmieściło się 16 sztuk.

Ciasteczka pieczemy w temperaturze 180°C (grzałki góra, dół) i pieczemy przez około 10 minut. Po tym czasie ciastka wyciągamy z piekarnika i studzimy na kratce. Zaraz po upieczeniu ciasteczka są miękkie, ale po kilku chwilach robią się twarde na zewnątrz, a w środku miękkie. Ciasteczek wyszło około 38 sztuk.

Smacznego!

Przepis video