Biszkopt makowy

Łatwy i szybki przepis na biszkopt o średnicy 25 cm. Z przepisu wychodzą dwa blaty makowego biszkoptu.

Czas przygotowania 40 min

Składniki na biszkopt makowy:

• 6 jajek
• 200 g mielonego maku
• 120 g cukru
• 3 łyżki kaszy manny
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Kilka kropel aromatu migdałowego

Wykonanie:

Jeżeli kupimy mak nie mielony to musimy go ugotować, odcedzić i zmielić trzykrotnie.  Natomiast jeżeli kupimy mak mielony zalewamy wrzątkiem i gotujemy około 10 min, co jakiś czas mieszając. Po ugotowaniu odlewamy mak na sito, wstępnie odsączając. Potem mak przekładamy na ściereczkę i skręcając ją, odciskamy resztę wody. Tak przygotowany mak odstawiamy na bok.

Do miski dajemy sześć żółtek i roztrzepujemy mikserem. Dodajemy cukier i ubijamy, aż jajka zmienią kolor na jasny. Teraz do masy jajecznej dodajemy wcześniej przygotowany mak. Robimy to stopniowo, po jednej łyżce, cały czas mieszając mikserem. Następnie dodajemy proszek do pieczenia, bułkę tartą i kasze manną oraz kilka kropel aromatu migdałowego i wszystko dobrze mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy ją do masy, mieszając łyżką. Mieszamy wszystko do połączenia się składników.

Tortownicę, o średnicy około 25 cm, spód wykładamy papierem do pieczenia. Następnie przelewamy do niej masę makową, równomiernie rozkładając po całej powierzchni. Tortownicę wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 160°C (grzałki góra, dół) i pieczemy około 20 min do suchego patyczka. Po upieczeniu biszkopt zostawiamy na 15 min w wyłączonym, uchylonym piekarniku. Następnie wyciągamy z piekarnika, studzimy, zdejmujemy rant z blaszki i przekrajmy biszkopt na dwa równe placki. Smacznego!