Lekkie ciasto z galaretką, otulona masą śmietanową. Śmieje się do nas kolorami galaretki i zaprasza do zjedzenia. Jak mu się oprzeć?
Czas przygotowania 1 godz. 15 min
Składniki na biszkopt:
- 6 jajek
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na masę śmietanową z galaretką:
- 2 albo 3 różnokolorowe galaretki
- 660 ml śmietany kremówki 30%
- 6 łyżek cukru pudru
- 1/3 szklanki wody
- 3 łyżki żelatyny
Dodatkowo:
- 330 ml śmietany kremówki 30%
- 2 fixy do śmietany
- 4 łyżki cukru pudru
- Czekolada na wierzch
Wykonanie:
Dzień wcześniej robimy galaretki z przepisu i zostawiamy do całkowitego stężenia w lodówce. Albo robimy dwie i wtedy dajemy je do ciasta w całości. Albo robimy 3, ale wtedy trzeba 1/3 odłożyć podczas krojenia i nie dodawać do ciasta. Można ją zjeść osobno.
Na drugi dzień pieczemy ciasto:
Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i nadal ubijamy. Dodajemy żółtka po jednym i dalej ubijamy. Następnie dodajemy mąkę pszenną i proszek do pieczenia (przesiane przez sitko). Delikatnie mieszamy łyżką (najlepiej drewnianą). Ciasto wylewamy do prostokątnej formy o wymiarach 24 na 38 cm, której dno wyłożyliśmy papierem do pieczenia. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 20 min w temperaturze 160 – 170°C. po upieczeniu zostawiamy 15 min w zamkniętym piekarniku. Po tym czasie wyjmujemy biszkopt z foremki, delikatnie odrywamy papier do pieczenia ze spodu i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Na koniec kroimy na pół.
Po wystudzeniu biszkopta, rozrabiamy żelatynę w gorącej wodzie (1/3 szklanki) i zostawiamy do przestudzenia.
W misce ubijamy 2 śmietany 30% na sztywno. W połowie ubijania dodajemy cukier puder i kończymy ubijać naszą śmietanę. Na koniec dodajemy chłodną żelatynę i wszystko jeszcze ze sobą dobrze mieszamy. Do masy wrzucamy galaretki (wyjęte z formy i pokrojone w kostkę) i delikatnie mieszamy łyżką.
Do foremki (wyłożonej papierem do pieczenia ) wkładamy jedną część biszkoptu, nasączamy kilkoma łyżeczkami wody i wykładamy na wierzch naszą masę śmietanową z galaretkami. Rozkładamy równomiernie i przykrywamy drugim kawałkiem biszkoptu, lekko dociskając.
W misce ubijamy śmietanę. W połowie ubijania dodajemy fixy i kończymy ubijać. Po ubiciu wykładamy na wierzch ciasta, rozkładamy równomiernie. Wierzch oprószamy startą czekoladą. Stawiamy do lodówki na co najmniej 6 godz. Smacznego!
Przepis video