Ciasto na zimno z charakterem. Smak cappuccino lekko orzeźwia, a bita śmietana łagodnie gładzi podniebienie. Niebo w buzi.
Czas przygotowania 55 min
Składniki na masę budyniową:
- 3 budynie waniliowe
- 1 l mleka
- 150 g masła
- 6 łyżek cukru
- 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
Składniki na krem cappuccino:
- 330 ml śmietany 30%
- 3 łyżki cukru pudru
- 8 łyżek kawy cappuccino w proszku
- 400 g serka mascarpone
- 3 łyżki żelatyny (rozrobione w 1/3 szklanki wody)
Składniki na bitą śmietanę:
- 330 ml śmietany 30%
- 3 łyżki cukru pudru
- 2 fiksy do bitej śmietany
Dodatkowo:
- Około 63 herbatników maślanych
- Kawa cappuccino do posypania
Wykonanie:
Masa budyniowa – Z 1 litra mleka odlać 1 szklankę, w której mieszamy budynie, ze skrobią ziemniaczaną. Resztę mleka gotujemy z cukrem. Gdy mleko się zagotuje wlewamy wcześniej rozmieszane budynie i cały czas mieszamy, aż do zagotowania. Po zagotowaniu przykrywamy budyń folią aluminiową i odstawiamy do ostudzenia.
Masło dajemy do dużej miski i ucieramy mikserem lub ręcznie, aż do powstania puszystej masy. Następnie dodajemy stopniowo wystudzony budyń, cały czas ucierając mikserem lub ręcznie.
Krem cappuccino – Do miski dajemy serek mascarpone i kawę cappuccino w proszku i wszystko dobrze mieszamy używając miksera. W oddzielnej misce ubijamy śmietanę z cukrem pudrem. Następnie używając miksera dodajemy stopniowo po łyżce bitej śmietany do serka mascarpone i wszystko mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Na koniec dodajemy lekko przestudzoną żelatynę rozrobioną w 1/3 szklanki gorącej wody.
Bita śmietana – śmietanę ubijamy mikserem. Dodajemy fixy do śmietany oraz cukier puder.
Smacznego!
Przepis video