Pełne świeżości i lekkości ciasto na zimno. Trzy odsłony bitej śmietany zawarte w jednym cieście, przekładane herbatnikami. Dodatki wiórków kokosowych i masy kajmakowej dopełniają całości tego pysznego ciasta. A na sam koniec posypka z czekolady.
Czas przygotowania 55 min
Składniki:
- 1640 ml śmietanki kremówki 30%
- 100 g wiórków kokosowych
- 400 g masy krówkowej (kajmakowej)
- 9 łyżek żelatyny (240 ml gorącej wody do żelatyny)
- 8 łyżek cukru pudru
- 3 paczki herbatników maślanych (3 x 250 g)
- czekolada mleczna lub gorzka
Wykonanie:
Blaszkę o wymiarach 24 x 38 cm wykładamy papierem do pieczenia, a następnie na spód wykładamy pierwszą warstwę herbatników.
Warstwa kokosowa: około 490 ml śmietany kremówki ubijamy na sztywno. Następnie dodajemy 3 łyżki cukru pudru oraz 100 g wiórków kokosowych i wszystko mieszamy. Na koniec dodajemy żelatynę, którą rozpuściliśmy w 80 ml gorącej wody i zostawiliśmy do przestygnięcia. Żelatynę do masy wlewamy cienkim strumieniem i mieszamy mikserem, by dokładnie ją rozprowadzić po masie. Tak przygotowaną masę wlewamy do wcześniej przygotowanej blaszki z herbatnikami i rozprowadzamy równomiernie po całej powierzchni. Masę przykrywamy drugą warstwą herbatników. Blaszkę wkładamy do lodówki.
Warstwa toffi: ubijamy około 490 ml śmietany kremówki na sztywno. Następnie dodajemy masę krówkową (gdy masa będzie za gęsta rozpuszczamy ją w gorącej kąpieli wodnej). Na koniec dodajemy, żelatyną którą rozpuściliśmy w 80 ml gorącej wody i zostawiliśmy ją do przestygnięcia. Żelatynę do masy wlewamy cienkim strumieniem i mieszamy mikserem, by dokładnie ją rozprowadzić. Masę wykładamy na warstwę herbatników i rozprowadzamy równomiernie po całej powierzchni. Przykrywamy trzecią warstwą herbatników. Blaszkę wkładamy ponownie do lodówki.
Warstwa śmietanowa: ubijamy około 660 ml śmietany kremówki na sztywno. Dodajemy około 5 łyżek cukru pudru i żelatynę, którą rozpuściliśmy w 80 ml gorącej wody i zostawiliśmy ją do przestygnięcia. Żelatynę do śmietany wlewamy cienkim strumieniem i mieszamy mikserem, by dokładnie ją rozprowadzić. Śmietanę wykładamy na warstwę herbatników i rozprowadzamy równomiernie po całej powierzchni.
Na samą górę ścieramy mleczną lub gorzką czekoladę. Ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin. Smacznego!
Przepis video