Ciasto Mleczna fantazja

Ciasto, które łączy w sobie smaki białej i gorzkiej czekolady. Masa powstała z mleka i mleka w proszku, z dodatkiem orzeszków ziemnych tworzy spójna całość z dwoma rodzajami herbatników. Proste i pyszne ciasto. Nic dodać nic ująć.

Czas przygotowania 40 min

Składniki:

• 500 ml mleka
• 60 g masła
• 500 g mleka w proszku (pełnego)
• 400 g orzeszków ziemnych niesolonych
• 2 tabliczki czekolady gorzkiej (200 g)
• 2 tabliczki czekolady białej (200 g)
• około 19 szt. herbatników maślanych
• około 19 szt. herbatników kakaowych

Składniki na polewę:

• 50 g białej czekolady

Wykonanie:

Na gazie stawiamy rondelek i roztapiamy w nim masło razem z mlekiem. Po roztopieniu i połączeniu mleka z masłem zdejmujemy rondelek z gazu i zostawiamy do wystudzenia.

Foremkę o wymiarach 24×38 cm wykładamy papierem do pieczenia. Na spód wykładamy warstwę herbatników maślanych. Foremkę odstawiamy do późniejszego wykorzystania.

W kąpieli wodnej rozpuszczamy oddzielnie czekoladę białą i gorzką, i zostawiamy do przestudzenia.

Wystygnięty roztwór mleka i masła przelewamy do miski. Włączamy mikser na małe obroty i porcjami dodajemy mleko w proszku łącząc z płynem. Dodajemy i miksujemy, aż do wykończenia produktu. Następnie dodajemy do masy orzeszki ziemne drobno posiekane (możemy to zrobić nożem lub blenderem z funkcją siekania) i wszystko dokładnie mieszamy. Masa ma konsystencję gęstej śmietany. Dzielimy ja na dwie równe części. Do jednej dodajemy rozpuszczona białą czekoladę i mieszamy. Do drugiej połówki dodajemy rozpuszczoną gorzką czekoladę i mieszamy. Dobrze by było gdyby gorzka czekolada była lekko ciepła, wtedy masa nie stężeje nam za szybko.

Wracamy do foremki z wyłożonymi herbatnikami na spodzie. Wykładamy na nie masę białą i jeżeli potrzeba rozprowadzamy ją po powierzchni herbatników. Na masę wykładamy warstwę herbatników kakaowych (lekko dociskamy). Na nią wykładamy masę z gorzką czekoladą. Rozprowadzamy i równamy po powierzchni.

W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę białą. Bierzemy na łyżkę trochę czekolady i gdy czekolada spływa z łyżeczki poruszamy ją robiąc linie. Ciasto wkładamy do lodówki, żeby obie masy dobrze stężały, a po 12 godz. herbatniki zmiękną. Jeżeli ciasto będziemy przechowywać w lodówce dobrze jest wyciągnąć godzinę wcześniej wtedy masy będą miały fajną konsystencje.

Smacznego!

Przepis video