Ciasto słonecznikowiec

Kategorie
klawisz zapisz pdf lub drukuj klawisz zpisz przepis po angielsku zdjęcie ciasta

zdjęcie ciasta

zdjęcie ciasta

PRZEPIS
zdjęcie składników

Składniki na biszkopt:
7 jajek
120 g mąki pszennej (tortowej)
190 g cukru
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na prażony słonecznik:
250 g słonecznika (łuskanego)
100 g cukru
80 g masła

Składniki na krem:
600 ml śmietanki kremówki 30%
400 g masy kajmakowej (krówkowej)
3 łyżki żelatyny
80 ml wrzątku do żelatyny

Składniki na poncz:
200 ml przegotowanej wody
1 łyżka cukru

Polewa czekoladowa:
2 tabliczki czekolady mlecznej
5 - 6 łyżek mleka


zdjęcie z etapu wykonania ciasta

Wykonanie:

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i nadal ubijamy. Dodajemy pojedynczo żółtka i dalej ubijamy. Odkładamy mikser. Następnie wsypujemy przesianą mąkę pszenną, wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie wszystko mieszamy ręcznie łyżką drewnianą (bez użycia miksera). Ciasto wylewamy do prostokątnej foremki, o wymiarach 24 x 38 cm, której spód wyłożyliśmy papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika, nagrzanego do 160 - 170°C (grzałki góra, dół). Pieczemy około 15 min. Dla pewności sprawdzamy patyczkiem, wbijając w sam środek ciasta. Jeśli patyczek będzie czysty, ciasto jest upieczone. Biszkopt zostawiamy na 15 min w wyłączonym, zamkniętym piekarniku. Następnie wyciągamy z piekarnika, wyjmujemy go z blaszki, ściągamy papier do pieczenia i zostawiamy do ostudzenia. Po ostudzeniu ścinamy wierzchnią skórkę i przecinamy biszkopt na połowę, tak żeby powstały dwa równe placki.

zdjęcie z etapu wykonania ciasta

Biszkopt mamy już gotowy, więc przystępujemy do przygotowania prażonego słonecznika. Na patelni roztapiamy masło z cukrem. Wsypujemy słonecznik na patelnię i wszystko prażymy kilka minut, żeby karmel dobrze oblepił słonecznik. Następnie przekładamy słonecznik na blaszkę z piekarnika, wyłożoną papierem do pieczenia, rozkładając po całej powierzchni. Blaszkę wstawiamy do piekarnika, nagrzanego do 180°C i prażymy około 10 min, co jakiś czas mieszając, aż słonecznik zrobi się złotawy. Po uprażeniu słonecznika blaszkę wyciągamy i studzimy. Następnie łamiemy słonecznik w karmelu, wkładamy do miseczki i jeszcze np. łyżką drewnianą lub szpatułką, kruszymy na mniejsze kawałeczki. Do miseczki odkładamy ok. 60 g słonecznika. Użyjemy go do posypania ciasta.

zdjęcie z etapu wykonania ciasta

Słonecznik odstawiamy na bok. W misce ubijamy śmietankę kremówkę na pół sztywno. Następnie dodajemy masę kajmakową i dalej ubijamy. Teraz dodajemy słonecznik w karmelu i mieszamy mikserem, tylko żeby rozprowadzić po całej masie. Na koniec dodajemy 3 łyżki żelatyny, rozpuszczone w 80 ml wrzątku i wystudzone. Mieszamy mikserem dokładnie, żeby żelatyna rozprowadziła się po całej masie.

zdjęcie z etapu wykonania ciasta

Czas złożyć ciasto. Na spód kładziemy pierwszy placek biszkoptu, nasączamy go ponczem. Na niego wykładamy masę, rozprowadzając po całej powierzchni. Przykrywamy drugim plackiem biszkoptu lekko dociskając. Ten płat również nasączamy ponczem. Nadmiar kremu, który wyszedł z boków biszkoptów wyrównujemy szpatułką.

zdjęcie z etapu wykonania ciasta

Górę biszkoptu polewamy polewą czekoladową, czyli czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej z mlekiem. Ciasto z góry posypujemy prażonym słonecznikiem. Wkładamy do lodówki na kilka godzin. Życzę smacznego!

PRZEPIS VIDEO


Strona główna
Ciasta i słodkości(196)
Babki i babeczki(22)
Biszkoptowe(41)
Bez pieczenia(29)
Desery(15)
Na kruchym(17)
Serniki(25)
Pączki i ciastka(24)
Pozostałe(23)
Dania główne(61)
Zupy(18)
Pieczywo(35)
Sałatki i surówki(26)
Domowe wędliny(12)
Porady(19)
Informacje


.........................................................

etykieta szef kuchni poleca



zdjęcie dziewczynki

zdjęcie słoja z octem jabłkowym

Ocet jabłkowy przepis

.........................................................

etykieta ciekawostka


Ocet jabłkowy - jeden z sześciu rodzajów octów. Znany od starożytności, używany przez stulecia, zapomniany i odnaleziony. Jego właściwości przekazywano z pokolenia na pokolenie, ale również zostały potwierdzone naukowo ...czytaj


.........................................................

etykieta udostępnij



Podoba się przepis?
Udostępnij go znajomym na serwisach społecznościowych.






.........................................................